俏江南董事长张兰(材料图)
“我信任在将来一个十年，可能在寰球起起落落的飞机里面，头等舱、商务舱都能见到俏江南的食物，可以在香榭里舍大巷，在纽约，在伦敦，在巴黎，在东京，银座这种有影响力的处所，都能见到俏江南的品牌。”
每年开100家分店，俏江南要做中餐中的LV，把俏江南发展为世界500强，二心想让世界各大城市都能看到俏江南，引领中华丽食文明走向国际市场……发下如斯的宏愿，便是海内餐饮巨头俏江南的掌舵人张兰。
一头卷曲长发飘飘，说起话来语速极快，在记者眼前张兰老是不粉饰、不造作，慷慨、随性、天然、不断也会俏皮一下。懊丧、失败不存在于她的人生字典里，亦不爱好“铁娘子”的名称，而愿以乐观的“强女人”自居。
若要在企业家、美食家、艺术家的三个选项中，她会绝不迟疑取舍艺术家，“做商业须要感性，而艺术是自在的。”所以，她把餐饮当成艺术来经营，时尚、经典、品位，是她作为一名“贸易艺术家”的特质；武断、同理、容纳是她的治理作风。
“很少往回看，后来媒体总问我，我才回首看一下。”已在餐饮行业打拼近20年的张兰，当年的创业故事也是一段艰难岁月。用张兰自己的话说，做每一件事都不请别人算，做每件事也不请别人看风水，只有本人最懂得自己。
张兰诞生于一个常识分子家庭，7、8岁的时候跟着父母下放到湖北的孝感。由于父母都是大右派，母亲每天都要挨斗，张兰很小就承当起了家庭的责任，过着“上房掏鸟蛋，夜里抓蛤蟆”的清苦生活。
“我是所有机遇都不放过的人，恢复高考的时候我参加高考。”循着那个时期惯常的生活模式，后来张兰跟随父母回到北京，上了大学。当年加入高考的时张兰还发着高烧，去病院打了一针青霉素，又过敏。“碰到艰苦跟挑衅的时候我就越幸福”，成长进程中崎岖培养了张兰百折不挠的性情。
在北京工商大学毕业后，张兰很快成家生子，过着两点一线、枯燥而安适的生涯。后来，“商品经济”下出国大潮开端萌动。“我想要看看外面的世界有多出色”，带着这种思考，1989年张兰追随舅舅去了加拿大，成了较早踏出了国门的那一拨人。
“到那儿第一时间就给自己制订了一个目标，就是什么时候攒够2万美金，什么时候就回国创业。”在加拿大，张兰曾把赚钱看作生活的独一目标，这也使张兰获取了回国创业的第一桶金。
“（加拿大）这是一个特殊事实的社会，不在中国有人情趣，全靠独破，靠自己。” 对张兰来说，在加拿大不仅遇到了语言文化的不适应，也少了那种人与人之间的关心，人们各自奔走，不讲求人情 美國coach官方網，招工时谁要的薪水低就雇佣谁。
为了实现目的，在两年的时光里，张兰天天早起晚归，“不择手腕”地做过各种杂工，在餐馆洗盘子，甚至扛过百斤重的猪肉，最多的时候一天打6份工。“实在信心不必太雄伟，信念很简略。当你动摇了一个信念的时候，你就朝着信念走，必定会实现，就是这样”。
当赚够了两万美金时，张兰立刻回国，抉择了当时门槛较低，自己又熟习的餐饮行业。当时张兰骑着自行车，顶着冬风在北京城转了三天，在东四的街面上发明一张出租屋宇的小纸条。于是有了1991年的“阿兰酒家”。很快，张兰又开烤鸭店、鱼翅海鲜大酒楼……
之后，像许多达到这个阶段的人一样，张兰开始从新斟酌自己的定位：自己到底要寻求什么？ “我认为我此生的至爱仍是餐饮！”是她的论断。于是，张兰做了更勇敢的举措，卖掉日赚50多万的海鲜大酒楼，将9年时间变现6000万现金 lv2013夢幻新款目錄，创建中餐品牌“俏江南”，专供当时空缺的白领餐饮市场。
当时不少人劝她，高级写字楼租金高，投资大，客源少，危险大。然而有着多年餐饮教训的张兰有自己的主意：白领花费者最具理性，假如这个地方确切合乎他们的口味，他们会带友人来。“俏江南不靠大肆的广告宣扬，靠的是消费者的理性挑选。”
“俏江南”的开办，张兰感到自己才称得上“从商”，真正成为一个企业家。之前打工也好，开餐馆也好，都是历练和积聚。张兰至今还清楚地记得进国贸开首家店的不轻易，开业后的4个月里，俏江南的收入不够支付房钱和员工的工资，当良多人开始晓得国贸有个标新立异的俏江南，俏江南就悄悄火爆起来。
现在，俏江南分店一家一家地开起来，成为一种民族品牌，又创办“兰会所”、SUBU新概念餐厅，张兰持续着自己的商业幻想。打造国际级的餐饮企业，做一家有义务感的民族企业 lv官網台灣，张兰说，这是俏江南的“新十年资本梦”。
一个女子，一家小餐馆，干成了国际连锁中餐品牌，她的秘诀是什么呢。张兰对此付之一笑：“看似庞杂的事件其实起因往往简单。通向巨大幻想的路就是兢兢业业地工作。”
“在企业里的时候，你要忘却你的性别，这是商场，商场不相信眼泪，所以你到商场的时候，就要有一种果断，有智慧；回到家里，你还把这种理性，这些做法带到家里去，你就是一个失败的女人。”她更喜欢称自己为乐观的“强女人”。（文/姚欢）
留言列表
